レア＆ベイクドの根強い人気！DELISH MALLのおすすめ通販・お取り寄せチーズケーキ

レアチーズケーキとベイクドチーズケーキ、どちらもチーズ好きにはたまらない、クリーミーなケーキです。自分や相手に贈るにはどちらが適しているか、味わいの違いからその人気と魅力を再確認してみましょう。通販でのお取り寄せもおすすめです。

レア？ベイクド？魅力の異なる2種のチーズケーキを味わう

「チーズケーキ」と言われると、レアチーズケーキとベイクドチーズケーキのどちらを思い浮かべますか？同じチーズケーキという名でありながら、レアとベイクドは製法から味わい、食感に至るまで、全てが異なっています。さらに、近年ではチーズケーキの多様化も進み、レアチーズでも香ばしさが味わえるものや、見た目はベイクドなのに内側は滑らかなクリームがたっぷり詰まっているなど、驚きのチーズケーキも生み出されています。ケーキとしての確かな人気のあるチーズケーキは、レアであれ、ベイクドであれ、それぞれの個性と魅力がしっかり確立されているケーキです。

舌触り滑らかなレア食感！レアチーズケーキの魅力

基本的なレアチーズケーキは、その名の通り「焼かない」チーズケーキです。クリームチーズと生クリーム、そしてゼラチンをしっかりと混ぜ合わせ、型の底に敷いた砕いたクッキー生地やタルト生地の上に流し込んで、冷やし固めて作ります。クリームチーズの酸味と組み合わせるフルーツの爽やかな酸味を相乗した味わいのもの、逆にチーズのクリーミーな濃厚さをよりコクや甘さで深める素材と合わせたものなど、様々です。乳製品のタンパク質はレモンの酸で凝固するため、特にレモン果汁入りのレアチーズケーキは、しっかりとした固さやさっぱりと引き締まった味わいが楽しめる定番の組み合わせです。

冷蔵庫を過信しないで！通販でレアチーズケーキをお取り寄せする時の注意点

多くの場合、レアチーズケーキの通販は冷凍されて宅配されます。そのため、洋菓子店で直接買う時のような「賞味期限・当日中」のチーズケーキとは異なり、賞味期限が1ヶ月ほどになる冷凍レアチーズケーキも珍しくありません。食べる分だけ冷蔵庫で解凍すればよく、半解凍のケーキをアイスクリーム感覚でも味わえます。ただし、賞味期限上は問題ないとしても、冷蔵庫に長く置くほど、ケーキの風味が落ちてしまったり、霜で冷凍焼けしてしまったりということもあります。なるべく2〜3週間以内で食べ切ってしまいましょう。

DELISH MALLでおすすめレアチーズケーキを探そう

DELISH MALLのレアチーズケーキは、検索欄で「レアチーズ」と入力すると絞り込めます。しかし、人気順で探すのならば、トップページの「チーズ」もしくは「ケーキ」のリンクを開くと、ベストセラー順でスイーツが一覧できるので、こちらから探すのもおすすめです。

RUNNY CHEESE（ラニーチーズ）チーズケーキ専門店のレアチーズブリュレ

福井県のRUNNY CHEESEが手掛けるこのレアチーズケーキは、レモンジャムを隠し味としたリコッタチーズのレアチーズケーキの表面をキャラメゼ、クレームブリュレのようなパリパリの焦がしコーティングが施された逸品です。冷蔵解凍4時間が食べごろで、キャラメリゼの香ばしい甘さとチーズケーキの酸味のバランスが調和しています。

和の茶 緑祇園のお茶屋さんのレアチーズケーキ

熊本県の和の茶 緑祇園のレアチーズケーキは、ビターなチョコレートクッキーとサワークリームで口当たりあっさりとした生地を流しこんで丸1日寝かせたケーキです。見た目のインパクトもあり、味覚だけでなく、五感から幸せが感じられます。

香ばしくもしっとりした味わい！ベイクドチーズケーキの魅力

ベイクドチーズケーキは、練って口当たりを柔らかにしたクリームチーズに、少量の小麦粉や卵を混ぜ、ケーキ型に入れて焼き上げるチーズケーキです。素材の違いや加熱方法の違いで名称が分化しますが、基本的には「焼いて作るチーズケーキ」はベイクドチーズケーキの範疇となります。ベイクドは全体的にプルプル食感のレアとは異なり、加熱によって水分が抜ける部位に差があります。そのため、外側はサクっと香ばしく、内側へいくほどしっとりと濃厚なチーズ感を味わえるケーキとなるのです。手作りならば焼きたて熱々のベイクドチーズケーキが食べられますが、ベイクドチーズケーキは焼き立てよりも、少し時間を置いて馴染ませた方が、より味わいが深まると言われています。

常温・急速解凍はNG！ベイクドチーズケーキをお取り寄せする時の注意点

一般的に、ベイクドチーズケーキは冷凍してもほとんど味の変化が起きない、冷凍向きのケーキだとされています。レアと違い、加熱もしているので、冷凍時の賞味期限が1ヶ月以上のものもあります。ただし、あくまで「冷凍」の場合であり、商品によっては「冷蔵」での配送や、1週間以内の賞味期限となっている商品もあるので、チェックは不可欠です。また、冷凍のものは常温解凍・レンジでの急速解凍をすると、風味や美味しさが損なわれます。必ず冷蔵庫で数時間かけてゆっくり解凍する「低温解凍」をしてください。何時間後が最も美味しいかはそのチーズケーキによって異なり、中には半解凍での味わいもおすすめしているチーズケーキもあります。

DELISH MALLで人気のベイクドチーズケーキは？

レアチーズケーキ同様、ベイクドチーズケーキも検索欄で「ベイクドチーズケーキ」と入力すると絞り込めます。しかし、こちらも同様に、人気順で探すのならば、トップページの「チーズ」「ケーキ」のリンクから探すのがおすすめです。オーソドックスなベイクドチーズケーキを探すのならば絞り込んだ方が見つかりやすいのですが、チーズ・ケーキのリンクでは、他のベイクドチーズ系、バスクチーズケーキやニューヨークチーズケーキも一覧表示されるので、より選択肢が広がります

M-dishの特製焼チーズケーキ【木箱入】

東京都にあるM-dishの特製焼チーズケーキは、TV番組「王様のブランチ」にて「日本一美味しい」と紹介された貫禄のベイクドチーズケーキです。チーズの配合率70%、卵もチーズも素材の全てがこだわり抜かれ、濃厚でありながら、ふんわりと爽やかな口当たりの良さがあります。冷蔵での通販なので、消費期限は発送日から5日前後と短めです。日本一美味しいと称された味わい、そして木箱入りという見た目の重厚さから、とっておきの記念日やギフト向けのお取り寄せチーズケーキです。

cheer'sのとろ生チーズケーキ

大阪府のcheer'sのとろ生チーズケーキは、リピート率90%以上を誇る、変わり種ベイクドチーズケーキです。ベイクドなのに「とろ生」、外側はこんがりと焼けていながら、カットした断面からはトロッとしたクリームチーズがとろけ出てきます。こちらは冷凍で宅配され、冷凍保存であれば消費期限は5日、解凍後の消費期限は2日です。冷凍ベイクドチーズケーキとしては短めの消費期限なので、注意してください。酸味やクセの無いように仕立てられた味わいは、大人から子供まで楽しみやすく、こちらも高級感あるオリジナルボックスで、ギフトやご褒美にぴったりのチーズケーキとなっています。