バリオ ディ グリーシ カーゼ・スパルセ 2021 【BAGLIO DI GRISI CASE SPARSE 2021】BIO キュベ白ワイン | AUTENTICO ITALIA イタリア逸品市場

【商品の紹介】

イタリア・シチリア州パレルモ県発の高品質BIOワイン グリッロ１００％のクリュワイン
内容量 　　　 750ml
アルコール度数 13.5%
原産国 　　　 イタリア
生産者　　　 BAGLIO DI GRISI
輸入者 　　　 株式会社AUTENTICO
原産地呼称　　　SICILIA DOC
ぶどう品種　　　グリッロ 100％
生産エリア　　　パレルモ県モンレアーレ
土壌　　　　　　砂粘土質
標高　　　　　　450m南東向き
植密度　　　　　4,000本/ha
栽培方式　　　　グイヨーダブルインパーテッド仕立て
収穫時期　　　　９月初旬
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

BAGLIO DI GRISIの素晴らしい品質をそのままに皆様にお届けするために、１５度の定温コンテナで輸入し、定温倉庫での管理を行うことで現地のままの品質と味わいを維持しています。

《ブランドストーリー》
この地域Grìsiは、古代ギリシャ語の黄金の意味という名の地で、地中海の中でも豊な環境であるシチリア島の中でも特に太陽と地中海に抱かれたこのテロワールの豊さと肥沃さをもつ素晴らしい地域です。
その地でワイナリーは生まれました。
全てのボトルに太陽と自然とシチリアの土壌の味わいが詰まっています ディ・ロレンツォ家による情熱や経験をもとに、国際品種ヴィオニエやテロワールのキャラクターを表現するシラー、そしてシチリアの土着品種のグリッロ、ネロ・ダーヴォラをこの地で栽培しています。
ディ・ロレンツォ家は所有するBario di Grìsiのエリアは、シチリア島の西部、パレルモと トラーパニの間に位置し、モンレアーレを囲む広大な領土の丘の上、標高４００～５００mに位置します。
60年以上前の1938年にマリオの祖父祖父マリオがワイン作りを始めました。
当時の首相の持つコンカドーロでも最良の土地をえて、少しずつワインづくりを始めました。
父ルカを経て３代目のマリオによってカンティーナ新しく建て直し、最新の設備を整えてきて、10年前よりオーガニックワインへの取り組みを始めました。

《土壌》
この地は１世紀以上前は、元々牧草地や種まき用の畑として使用されていたエリアでしたが、この土壌の魅力的な可能性を認識していた彼らによって、緑豊かな葡萄畑やオリーブの木立にかえ素晴らしいワインが育つ場所にしました。
そして、ぶどう栽培をするエリアは、穏やかな気候と豊かな土壌として古くから知られるベリーチェ川とジャト川の渓谷を見渡すこと場所にあり、すでに１２世紀のアラブ統治時代より、豊かな水源、生い茂る樹々、そして至る所に育つヤシの木や美しい土壌風景から、豊穣の地を指すパレルモの後背地に位置する「Conca d’Oro：黄金の盆地」の中でも最も魅力的であると賞賛されていました。
モンレアーレ地域では、全ての区画において土壌の地質・気候・温度など異なる独自の特徴がありますが、強い風が土壌を覆い、昼夜の温暖差があることで豊かな特徴を生むことができ、素晴らしいフレッシュさとアロマティックなブーケが生まれます。

《栽培と醸造へのこだわり》
現在はすべてオーガニックワインとなり、土壌の力を最大限に活かした味わいを再現しています。
またサスティナビリティへの取り組みを行い、５００g以下の重量のワインボトル、コルクの代替えとしてシュガーケインの使用など、率先して取り組みを行っています。

《醸造方法》
ぶどうは早朝に手摘みで丁寧に徐楩し破砕します。
低音で柔らかく圧搾した果汁をステンレスタンクで１５℃でのアルコール醗酵を行い、３０〜４０日間のゆっくりと醗酵をさせた後、最低１ヶ月間シュール・リーを行い、ボリュームとワインの骨格を高めます。
その後５０％はフレンンチオーク樽に入れられ、残りはスチールタンクで熟成させます。
夏の初めにブレンドされ、夏の終わりに瓶詰めを行い、瓶内で３〜４ヶ月熟成させます。

《テイスティングコメント》
緑がかった反射のある明るい麦わら色、最初に感じる香りはその強さと複雑さです。
柑橘類と花の香りに甘くてスパイシーな香りが伴います。
口に含むと深みを伝える酸味と同時に柔らかい口当たりが生まれます。
ブーケは柑橘系の果物、カリッとしたパン、アプリコットなどの肉厚な黄色の果物のヒントを伝えます。
味わフルボディでしっかりとした骨格があり、バランスの取れた酸味があります。
フィニッシュはミネラル感に包まれます。

【お召し上がり方】

《ペアリング》
食前酒から魚介料理、白身魚料理、チーズ

《提供温度》
８ー１０度

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒は20歳になってから。
未成年者に酒類は販売していません。
※飲酒運転は法律で禁止されています。
※当店取り扱い商品の販売元は「AUTENTICO ITALIA イタリア逸品市場」です。
また商品の販売等に伴う権利・義務は「AUTENTICO ITALIA イタリア逸品市場」とお客様との間で発生します。