【商品の紹介】
「ハモン・セルド」、「サラダパンチェッタ」、「スモークビーフ」、「ずわいがに味噌あえ」、「トラウトサーモンルイベ漬」、「えんがわ山わさびあえ」のお肉と海鮮の両方が楽しめるセット。
札幌の洋食文化に鍛えられた、手仕事だけが引き出せるコクと旨み。
本場ドイツ技術で産声を上げたハム・ソーセージ。
厳選素材を丹念な手仕事で仕上げる伝統の熟成製法を守り続け、時間と手間をかけなければ出せない味。コクのある旨みをお届けしています。
◉ハモン・セルド
生ハムを極めた職人の味。豚肉の旨味と甘みを引き出すためにじっくり熟成。
職人の丁寧な手仕事が伝わる味わいです。
◉サラダパンチェッタ
サラダのために生まれた極薄切りのパンチェッタは、野菜との相性が抜群。
柔らかな舌触りと上品な香り、切りたてのフレッシュさが際立ちます。
◉スモークビーフ
厳選した牛肉を塩漬けにして、薫りの良いチップでスモーク。
職人が丁寧にじっくり仕込んだ、至高のスモークビーフをお楽しみください。
◉トラウトサーモンルイベ漬
こだわりの2段仕込み！
味醂ベースの調味液にしっかりと下味をつけその後鰹風味の秘伝のタレに漬け込み熟成。鮭といくらが作り出す上質でとろける旨味。
