【送料無料】極だしGift F【MGK006G】 | 健美の里

【商品の紹介】

極厳の「うま味」を追い求めた「極だし」
極寒の「北海道」から「健美の里　極だし」は生まれました。

・だしのうま味の素である昆布はすべて北海道の栄養満点の海が育てる。
・コクと深みをもたらす帆立貝柱もまた、北海道の恵み。
・国産素材、厳選７種の黄金比率を導くために要した1095日。

北海道産帆立干し貝柱を加えた職人好みの７種の国産素材。

◉ 極だし昆布
根昆布の栄養や旨み・風味をとじこめ濃縮
「根昆布」は昆布の根と茎の部分の総称し昆布の中でも最も滋養が多い部分です。ビタミン、ミネラル、カルシウム、ヨウ素他、約16種類以上の栄養素がバランスよく含まれた食材です。

北海道で採れた日高産昆布のなかでもダシがよくでる根昆布に、「万能 極だし」の「鰹節」の旨味成分を加えました。

液体タイプに仕上げましたので、様々な料理にお使いいただけます。
卵かけごはん、だし巻き卵、お鍋、味噌汁、うどんやそばのつゆに入れたり、お好みの野菜にまぶして軽くもんで冷蔵庫で一日おくと、お手軽に浅漬けもできます。

◉極だし醤油
北海道らしい醤油を作りたいと研究し、この味に辿り着きました。
鰹本枯れ節の酸味、うるめ鰹節の苦味、帆立貝柱の甘みなどといった素材それぞれの味を損なうことなく、またその味を活かすことで、味の相乗効果を生み独特の味わい深い旨みのある出汁になります。また、下味がついていますので、簡単に出汁を取ることができます。

◉極だしぽん酢 温料理用＆冷料理用
健美の里がだしポン酢を真面目に創りました。
全国数百種類あるポン酢。料理にあわせると用途が異なる、温・冷料理用と別々になりました。

・温料理用
酸味を抑えてだし感豊かに仕上げました。
尖った酸味抑えコクあるだし感。極だしのだし感を引き出し柚子の酸味をプラス。温かい料理用としてしゃぶしゃぶ・水炊きなど鍋料理に合わせました。
他にも加熱することで旨み引き立つ極だしポン酢を炒め物などの隠し味としてもお使い頂けます。

・冷料理用
香り高い酸味と柑橘による清涼感。
かぼすとゆずの２種類の果汁を絶妙な比率で配合。

極だしのだし感を引き出しかぼす・ゆずの酸味をプラス。冷たい料理用としておひたし・さらだなどの野菜料理におすすめします。他にも極だしの旨味もそーめんなど冷たい麺類にもお使いいただけます。

2種類のポン酢をつくることで野菜・肉・魚など素材の旨みの引き出す酸味レベルを追究しました。さらに熱が加わることでだしの香りが増すポン酢へと変化する。

【お召し上がり方】

料理にあわせておいしいだしを取る。
ご家庭でお手軽に本格だしを取ることが「健美の里　極だし」の魅力です。かんたんに調理用途にあわせた割合。

◉基本のだし
だし汁まで召し上がる料理などだしパック1包に水400mlの割合です。
※弱火で２～３分煮出してください。
【用途】
鍋料理・お味噌汁・お吸い物・そば・うどん

◉濃いくちだし
しっかりとした濃いめの料理などだしパック2包に水600mlの割合です。
※弱火で２～３分煮出してください。
【用途】
おでん・肉、魚煮物・麺類のつけだれ