焼肉にすきやき、しゃぶしゃぶなど、ハレの日に牛肉を食すなら、和牛のお取り寄せをしてみましょう。日本各地の和牛の産地が自信をもってお届けする、人気A5ランクのお肉が堪能できます。通販なら、用途別のおすすめ肉も多数そろっています。

贅沢グルメの中でも「この上ない贅沢！」と言えるのが「和牛」です。和牛とはどんな肉を指すのでしょうか。この違いを知ったうえで購入するお取り寄せ通販は、お手元に届くまでの時間はもちろん、食べ終わるまでの時間まで、ずっとわくわく感や幸せな気持ちが続きます。食べ終わってからも、その風味の良さにしばらく動けないかもしれません。

人気が高く、バイヤーが自信をもっておすすめできる、贅沢和牛グルメを紹介します！

和牛とは？どんなお肉を指すの？

漠然と日本で育った牛が和牛だととらえられることが多いのですが、「和牛」という言葉には定義があります。和牛のお肉についても知っておくと、豆知識として役立つでしょう。

「和牛」の定義

和牛とは、日本在来の牛をもとに、日本以外の国の品種の牛と掛け合わせて生まれた品種群を指しています。日本在来の品種とは、明治時代以前から日本に存在する牛の品種を指しており、厳しく管理されているのが特徴です

和牛の種類

和牛には5つの品種があります。一番なじみの深い「黒毛和種」、外国種を交配した「褐毛和種」、現在ではレア中のレアと言われる「無角和種」と東北地方北部に多い「日本短角種」の4種類に、それぞれの種を掛け合わせた「交雑種」の5種類です。和牛を名乗るには、品種や血統などが厳しく管理されている点にも注目です。

和牛のランクって？

「A5ランク特選黒毛和牛」という表現を目にしたこともあるでしょう。このランクは、日本食肉格付協会による牛枝肉取引規格で決められています。

一つは「歩留等級」で決められ、1頭の牛から食肉がどれだけとれるかの指数をA〜Cのランクで表します。可食肉が基準値以上あるものだけがAランクと評価されます。

もう一つは「肉質等級」です。いわゆる霜降りと言われる脂肪交雑の多さで判定され、5〜1の等級で区別されます。単純に脂肪交雑の多さだけではなく、肉の色味や筋肉のきめ細やかさなど、質感なども着目されます。

「A5ランク」なら、脂肪の入りがよく、食肉として多くの部位が確保できる牛肉であると言えるのです。一般的においしい牛肉の代名詞として「A5ランク」という表記がなされますが、味のランクではありません。しかし、霜降りのバランスや肉質の良さが味の決め手となりますので、A5ランクの和牛はおいしいと結論付けられています。

国産牛とは違うの？

「国産牛」は、必ずしも「和牛」ではありません。国産牛とは、原産地が日本であることを示しています。国産牛の中でも4つの品種に関してのみ、和牛と言えると理解しましょう。海外で生まれ、日本に輸入された牛も、肥育期間の半分以上を日本で育てていれば「国産牛」として販売できます。

和牛の部位別特徴とおすすめの食べ方

和牛と言えば、黒毛和牛（黒毛和種）がポピュラーです。等級の意味を知ったうえで、おいしい部位を選んでお取り寄せするといいでしょう。

ホホ肉

牛の頬にあるかたまり肉で、1頭につき左右1つしか採れません。柔らかい食感が人気で、脂が適度に乗っているところもおすすめです。

おすすめの食べ方

牛ホホ肉は煮込めば煮込むほど柔らかくなるので、煮込み料理に最適です。とくに、赤ワイン煮込みやシチューなどでは肉の存在感を楽しめます。

サーロイン

3種のロース肉（サーロイン・テンダーロイン・リブロイン）の中でも、脂肪分が高い部位です。霜降りが最高で、ステーキにするのに一番適している肉とも言われます。

おすすめの食べ方

全体的に入った霜降りの脂肪が、ジューシーな食感を提供します。厚切りにしてステーキにするとおいしくいただけます。

ヒレ

赤身の中でも肉質が柔らかく、食べやすい部位として人気の高い肉です。ヒレ肉はサーロインやランプ肉に近い部位でもわずかしか採れないので、希少価値の高い肉としても知られています。脂肪分のサシが少ないので、あっさりとした肉を食べたいという方にも最適です。

おすすめの食べ方

カツフライやステーキ、ローストビーフにおすすめです。ただし、火を通しすぎると固くなってしまうので、ミディアムレア程度で食べることをおすすめします。

和牛の人気グルメ通販をご紹介！

和牛の人気通販商品をお取り寄せしたいという人のために、おすすめできる商品を厳選し、ピックアップしました。ご進物やご自宅での食事などに最適ですので、ご検討されてみませんか。

黒毛和牛A5等級100%ハンバーグ＆すき焼き・しゃぶしゃぶスライスセット

子供がいる家庭などにおすすめしたいのがハンバーグです。適度に牛脂が入っているので、ふっくらとした焼き上がりが特徴です。あふれ出す肉汁もしっかり楽しめるので、ハレの日のごちそうメニューにぴったりでしょう。大家族はもちろんのこと、ギフトとしても申し分ない豪華なセットです。ハンバーグとすき焼き・しゃぶしゃぶスライスも含まれているため、贅沢な食卓を楽しめます。すべて黒毛和牛A5等級でそろっているので、牛肉三昧を楽しみたい人におすすめします。

バイヤーおすすめポイント

究極のハンバーグとも言えるこちらの商品は、老若男女どなたにも喜んでもらえる商品です。解凍後、焼き上げるだけですので、ハンバーグステーキとしてはもちろん、煮込みハンバーグなど、様々なアレンジで楽しめます。価格帯としても好適品ですので、家族との団らん用のお取り寄せ食材としてはもちろん、目上の人へのご挨拶としても最適です。

黒毛和牛 ステーキミニ三種食べ比べ

明治33年創業牛肉問屋の目利きによる、国産黒毛和牛肉のおいしいところだけを厳選した、食べ比べセットです。霜降りとも呼ばれるさし、人気のざぶとん、ヘルシーな赤身肉といった、1頭の食肉からわずかしか取れない希少部位ばかりを取り合わせています。口に入れた時にとろけるような食感がどの肉からも楽しめます。噛み応えなども十分に楽しんでください。

自宅でも調理しやすいサイズですので、フライパンで簡単に調理できるところも魅力です。ステーキソースや塩、わさび醤油など、お好みで風味よくお召し上がりください！

バイヤーおすすめポイント

部位によって異なる食感や風味を独り占め、もしくは2人で味わえる贅沢なセットです。肉の甘みを十分に引き出せるよう、カットがなされています。噛み締めた時のじゅわっと肉汁があふれる瞬間をぜひご堪能ください。

お取り寄せで人気の和牛を食卓で楽しもう！

和牛とはどんな牛の肉かを知ることで、ぜひ食べてみたいと思う方が増えたのではないでしょうか。国産牛との違い、なぜA5ランクの牛肉がおいしいと言われるのかがわかると、和牛を食べる際の意識が変わります。お取り寄せの和牛には、今回紹介したハンバーグやサイコロステーキのほか、おいしく食べられるよう加工された商品がたくさんそろっています。家族のだんらんや贈り物に、ぜひおいしい和牛をご用意ください。