無添加明太子 国産・極み 90g | 辛子めんたいこ 海千

北海道産原卵使用

【商品の紹介】

北海道産の新鮮で良質なたらこを原料に使用した食品添加物不使用の【極み明太子】。
90gでちょっとしたお礼やギフトにぴったり。

食塩、みりん、オリゴ糖、清酒、酵母エキス、唐辛子、かつお節エキス、醸造酢だけで仕上げました。国産の原卵は小粒でつぶ立ちが良く、粒子感をしっかりと感じられます。食品添加物を使用していない為素材の良さにこだわりました。

大切な方に安心して食べていただける明太子を作りたい。そんな想いから、開発に一年余りの時間をかけて試行錯誤し、納得の味に到達した海千オリジナルの無添加明太子です。
※発色剤を使用しておりませんので色味が黒変していきますが品質には問題ございません。

【明太子についている緑色の部分について】
これは国産明太子によく見られます。スケソウダラの内臓にも人間と同じく胆のうがあります。
北海道近海でスケトウダラが捕れた後に採卵場へ運ばれるまでの間、魚体の胆のうから出た胆汁が卵巣に付着して色がついたものです。

お召し上がりいただいても体に害は全くございませんが、少し苦みを感じることもございます。気になる場合は取り除いてお召し上がりください。

食品添加物不使用へのこだわり
海千の無添加明太子、および無添加商品は、食品添加物を使用せず商品づくりをしています。素材そのものの色や風味、食感がそのままおいしさにつながるため素材選びからこだわっています。

製造に手間や時間をかけることでおいしさと安全性を追求しています。

「無着色明太子」と「無添加明太子」の違い
「無着色明太子」と「無添加明太子」
どちらも着色料を使用していないため「何が違うの？」と思われる方も多いと思います。
無着色明太子はその名の通り「着色料」を使用していない明太子ですが、無添加明太子には食品添加物である「着色料」以外の「発色剤」「酸化防止剤」も使われていません。

無添加明太子が無着色明太子や市販品に比べて色が鮮やかではないのもそのためです。

「おいしくて安心」な商品づくり
無添加明太子商品にはすべて「北海道産原卵」を使用しています。
輸入原卵と違い、獲れてすぐのスケトウダラから卵を取り新鮮なうちに塩漬け加工まで行なうためお口に運ぶと魚卵そのものが持つ旨味と、プチプチとはじける粒子感をお楽しみいただけます。

明太子以外の商品にも国産素材を使用し、余計なものを加えなくても素材そのものが持つおいしさを味わっていただける商品づくりに努めています。