最高級洋菓子 ヴァルトベーレ木苺チョコレートケーキ | 洋菓子店カサミンゴー

ムースとスポンジと木苺のバランスが絶妙！ドイツの森のチョコレートケーキ

【商品の紹介】

フランスの最高級ブランド『ヴァローナ社』のチョコレートを100％使用。
100g660円もする超高級チョコレートをふわふわのムースに仕上げました。

弾力のあるココアのスポンジとやわらかなムースと木苺と絶妙なコンビネーション。
10数種類の中からもっとも木苺と相性のよいチョコレートを選択し、木苺の味が感じられる逸品に仕上がりました。

上に飾られる木苺はヨーロッパより輸入される最高級品を使用しています。着色料を使用せず、木苺を煮込んだジュレで仕上げました。
繊細な味付けのため、ラム酒を極少量使用し、周りに生クリームで飾りつけしてお届けいたします。

熟練職人により１台１台、美しい洋菓子に仕上げられます。

弾力のあるココアのスポンジと、やわらかなチョコレートムースと、木苺の絶妙なコンビネーション
上に飾られる木苺はヨーロッパより輸入される最高級品を使用しています。着色料を使用せず、木苺を煮込んだジュレで艶やかに仕上げました。

フランス・ローヌ地方で創業されたヴァローナ社の最高級チョコレート
ヴァローナ社のクーベルチュールチョコレートは、創業以来脈々と引き継がれている製法、品質、ブレンド技術でトップパティシエ、ショコラティエ、料理人などから絶大な支持を受け続けています。
当店で使用するエキストラビターは、繊細なほろ苦さと酸味で様々な素材との相性が良く、チョコレートケーキの風味が一層引き立てられます。

チリまたはフランスの農家から届く厳選されたフランボワーズを使用
おだやかな酸味で、良質なフルーツが栽培されていることで有名な南米チリまたはフランスの農家から届く厳選されたフランボワーズを季節により酸味や風味等を考慮し使い分けています。
日本に届いた原料から職人が形の良いフランボワーズを選りすぐり飾り付けを行います。当店で使用している野苺は完熟品のため甘く食べやすいと評判です。

ヴァルトベーレトルテとは「森の苺のケーキ」
ドイツ語でヴァルト (Wald) は「森」、ベーレ（beer）は「苺」という意味があり、ヴァルトベーレトルテで「森の苺のケーキ」を意味します。
もともとはドイツの森でとれる苺や木苺やブルーベリーなどなどいろいろなフルーツを乗せたケーキでしたが、当店では木苺のみを乗せるようにしています。

【お召し上がり方】

冷蔵庫に5～6時間以上置くと食べ頃になります。
お急ぎの場合は、ケーキ箱を開封せず涼しい室温に2時間ほど置くと食べ頃になります。
1日冷蔵庫に置くと味が馴染んで一層おいしくお召し上がりいただけます。