【2024年度DELISH MALLお取り寄せ大賞 チーズ部門第１位！】
【商品の紹介】
人気のチーズ！カチョカバロです。
カチョカバロとは、イタリア発祥のチーズで「カチョ＝チーズ」「カヴァッロ＝馬」という意味で、ひょうたんのようなその形から馬の鞍の左右に袋をぶら下げて運ぶのに似ているためそう呼ばれたのだそうです。
このひょうたん型は熱湯の中で練って丸めてつくります（パスタフィラータ）。塩水に90分間漬けた後、乾燥期間は7〜10日間です。
首に紐をつけて2つ1組にして吊り下げ、乾燥熟成させる様が馬の鞍にまたがっているようだったことから、馬に乗ったチーズCaciocavalloと呼んでいたのが名前の由来。
まずはそのままスライスして、おろし金でおろして粉チーズに。薄くスライスしてサラダのトッピングに。フライパンで温めて召し上がると更に美味です。
ミルクの風味が口の中いっぱいに広がるクセが無い食べやすいチーズです。
そのまま食べても、焼いて外はカリッと中はとろっとした食感も楽しんで頂けます。
