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長崎和牛の筋がすくなく、赤身の旨味が楽しめる モモ肉(部位シンタマ)を使用。生姜、にんにく、薄口しょうゆ、塩麴を使用して、和風仕上げにしました。真空低温調理を行い、柔らかく牛肉の旨味を引き出しています。

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