【送料無料】極宝珠漬(きわみほうじゅづけ) 黒箱入(1個入/2個入)

【商品の紹介】

海の宝を贅沢に使用した逸品。
具材には北海道産のこだわりの素材バフンウニ・蝦夷アワビ・ずわいがに・数の子・いくらを使用。さらに北海道産の昆布を贅沢に使用しました。

ギフトにぴったりな黒箱に入れてお届けいたします。

食材ラインナップ
◉黄うに【エゾバフンウニ】
甘み強く濃厚で見た目にも美しい黄うに
高鮮度を保つため、塩水に入った状態で加工場へ輸送。良質のうにを軽く蒸すことで、万人を虜にする香りと旨みを引き出します。

◉あわび【エゾアワピ】
極寒の厳しい海で引き締まり旨みを蓄える
活きたエゾアワビを加工場へ輸送し、柔らかく丁寧に蒸します。加熱することで旨味と香りが引き立てられるので、そこで当社開発の調味液に約6時間漬け込み、さらに旨みを凝縮。

◉いくら極だし醤油漬け【鮭卵】
赤いキャビアとも呼ばれる海の宝石
極だし醤油で約8時間漬け込みました。

◉数の子【北海道鰊卵】
きめの細やかさと最高の食感。北海道の黄金の宝。
塩漬けした数の子を塩抜きしたのち、こだわりの昆布・かつおだしの効いた調味液で約48時間漬け込みました。

◉ずわいがに【紋別本ズワイガニ】
しっかりとした身の繊維質、みずみずしさとあま味が特徴。
茹でた本ずわいがにを丁寧に手作業で殻から剥ぎ、旨みや食感を損なわないよう急速凍結しました。

◉するめいか【函館するめいか】
全ての素材をまとめる旨味
天日干ししたスルメイカを細く千切りにし、口当たりよく仕上げました。

◉天然めかぶ【函館芽かぶ】
豊かな磯の香りと食感を与えてくれる
栄養素の高いめかぶは、葉の部分よりも20%以上も多水溶性のねばねば物質であるアルギン酸やフコイダンが含まれています。

◉真昆布【函館沿岸】
肉厚で幅も広い昆布の最高級品

◉長昆布【釧路・根室地方沿岸】
世界で最も長い種類の昆布

◉厚葉昆布【釧路・根室地方沿岸】
昆布巻きに欠かせない厚みがある昆布

◉がごめ昆布【函館沿岸】
美容と健康に効果的な粘り気が強い昆布

◉ねこあし昆布【釧路・根室地方沿岸】
美容と健康に効果的な粘り気の強さが特徴