百花蜜-トネノワ- 国産はちみつ(300ml / 600ml) | トネノワ

【商品の紹介】

トネノワの天然ハチミツは代々養蜂を営む家系に育ち、今から40年以上前にミツバチ達と一緒にこの地へ婿入りした養蜂家・荒牧友治によって採取されています。彼が採取するハチミツは、天然モノの独特のクセが少なく芳醇で濃厚。「はちみつが美味しく採れるタイミングはミツバチ達次第。彼らのもういいよ。って合図を気長に待つんだよ。」と荒牧さん。

ミツバチ達は様々なお花から蜜や花粉を持ち帰り、巣の中で糖度を濃縮しています。水分が飛び濃縮するとミツバチ達は巣の表面をミツロウで覆っていきます。巣にミツロウが覆われると、これを剥がす作業が大変な一仕事。
生産性を重視する作業として、ミツロウが覆われない以前に採取してしまう場合が多くありますが荒牧さんはそれをしません。ミツロウが覆われてからこそが、彼らからの合図。と誰よりも知っているから。

また、ハチミツ採取は春と秋の年２回。
蜜はすべて採取せず、ミツバチの冬越しのエサとして残しておきます。これは次のシーズンに採取するハチミツの為。何よりミツバチ達にとってより自然で安全の為。（お花の少ないエリアのコロニーと秋冬採取時には砂糖水を使用しております。）ミツバチ達を家族のように大切にする荒牧さんならではの養蜂です。