【商品の紹介】
⿂を漬け置くペーストに使うヨーグルトは、機械によるホモゲナイズ(脂肪分解)の⼯程を経ない、 搾りたての⽣乳から10%Iamの⼯場で作ります。
⿂を塩麹と合わせたヨーグルトに漬けることで、麹と乳酸菌の酵素が切り⾝のたんぱく質をアミノ酸 等の旨味成分に分解します。⾷感も、ふわっと柔らくなり、味が良く染み込みます。そこにアクセン トとして⼯場内で育てたハーブも加えることで、より⼀層深い旨味をひきだしています。
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内容量 |
ヨーグルトハーブ漬けセット (⾦⽬鯛・銀鱈・鮭・鯖 各1枚) |
賞味期限 | 冷凍90日(解凍後3日) |
原材料 |
【サバヨーグルト塩麴漬】 <主原料>サバフィレ <漬け原材料>塩麹、ヨーグルト、乾燥ハーブ、オリーブオイル、⾷塩、唐⾟⼦、⾹⾟料 <アレルゲン>乳、サバ 【銀鱈ヨーグルト塩麴漬】 <主原料>銀鱈 <漬け原材料>塩麹、ヨーグルト、乾燥ハーブ、オリーブオイル、⾷塩、唐⾟⼦、⾹⾟料 <アレルゲン>乳 【⾦⽬鯛ヨーグルト塩麴漬】 <主原料>⾦⽬鯛 ※栄養強化扱い 酸化防⽌剤(ビタミンc) <漬け原材料>塩麹、ヨーグルト、乾燥ハーブ、オリーブオイル、⾷塩、唐⾟⼦、⾹⾟料 <アレルゲン>乳 【紅鮭ヨーグルト塩麴漬】 <主原料>紅鮭 ※栄養強化扱い 酸化防⽌剤(ビタミンc)茶抽出物 <漬け原材料>塩麹、ヨーグルト、乾燥ハーブ、オリーブオイル、⾷塩、唐⾟⼦、⾹⾟料 <アレルゲン>乳、サケ |
販売者 |
次世代漬物ブランド 10%Iam 滋賀県高島市朽木市場747 |