極宝珠茶漬け(きわみほうじゅちゃづけ) 木箱入【KO-111AG】

2021年食の逸品コンクール「料理王国100選」に認定

【商品の紹介】

北海道海鮮茶漬けの傑作。
具材には北海道産のこだわりの素材バフンウニ・蝦夷アワビ・ずわいがにを使用。自慢の「極だし」をあわせた贅沢海鮮茶漬け。

個性豊かな北海道の素材をうまくまとめるため長期にわたり研究し続けた「極宝珠茶漬け」が完成いたしました。

良質の素材でうまいものを創るという「熱意」と、味を極めたこだわりの「技」、高鮮度の素材のもつ「うま味」が絡み合う至極の味をお楽しみください。

素材は、風味が損なわれぬよう生仕立ての完全レトルト。
レトルト独特の臭みを防ぐため、袋に使用されるフィルムにもこだわり ※「PRIME BARRIER ®」を使用しています。

食材ラインナップ
◉黄うに【エゾバフンウニ】
甘み強く濃厚で見た目にも美しい黄うに
高鮮度を保つため、塩水に入った状態で加工場へ輸送。良質のうにを軽く蒸すことで、万人を虜にする香りと旨みを引き出します。

◉あわび【エゾアワピ】
極寒の厳しい海で引き締まり旨みを蓄える
活きたエゾアワビを加工場へ輸送し、柔らかく丁寧に蒸します。加熱することで旨味と香りが引き立てられるので、そこで当社開発の調味液に約6時間漬け込み、さらに旨みを凝縮。

◉ずわいがに【紋別本ズワイガニ】
しっかりとした身の繊維質、みずみずしさとあま味が特徴。
茹でた本ずわいがにを丁寧に手作業で殻から剥ぎ、旨みや食感を損なわないよう急速凍結しました。

◉ほたて貝【噴火湾ほたて】
豪華な素材をさらに際立たせる旨味の宝庫
まるごとむしているので、柔らかな貝柱とコリコリの食感のヒモ部分もお楽しみいただけます。