【送料無料】シルキーティラミス・プレミアム

日本テレビ「ZIP!」やNHK「おはよう日本」など多数メディアで話題の進化系ティラミスとして紹介されました！

【商品の紹介】

構想から1年以上の時間をかけて生まれたのが、この「シルキーティラミス・プレミアム」。
ティラミスの美味しさの核となるマスカルポーネクリームは、砂糖を使わずハチミツとホワイトチョコの甘味だけでゆっくりと練り上げ、ダークラムのアルコールをあえて残すことで上品な甘さと芳醇な香りが堪能できる極上のティラミスが誕生しました。

手間ひまかけて生み出し、お客様満足度を追求し続けた至極の味をお楽しみあれ。

スタイリッシュなプレミアム専用バッグでお届けします。

POINT1 含有量3倍！マスカルポーネチーズ 驚きの濃密さ
意外と知られていないマスカルポーネチーズ。
生乳から水分を抜いただけのフレッシュなチーズで、熟成や発酵から生まれる俗にいうチーズっぽさはなく、生乳そのものの風味を凝縮したチーズなのです。

そして、プレミアムのマスカルポーネクリームには北海道でも根釧地方で生産される生乳のみで作られる高級マスカルポーネチーズだけを惜しげもなく使用。

その含有量は、当店スタンダードティラミス オリジナルの約3倍にも及びます。その濃密さから生乳が持つコク、旨味、酸味を存分に味わえるプレミアムなうまさを実現しております。

POINT2 砂糖不使用 上質で優雅な甘さ
マスカルポーネの甘さには砂糖は使わず、華やかな純国産のハチミツと後切れよくコク深いベルギー産クーベルチュールホワイトだけを絶妙なバランスで使用。
料理人だから成し得た計算しつくされたきめ細やかな甘さをお楽しみいただけます。

POINT3 手間暇かけて生み出す シルクの口どけ
寒さ厳しい青森県で飼育される赤鶏が生み出す力強く濃厚な地養卵を贅沢にも黄卵のみ使い、低温でじっくり時間をかけて湯煎にかけることで生まれるきめ細かく弾力のある濃密な黄卵クリーム。

クーベルチュールは温め、冷ますを繰り返すテンパリング（温度調整）作業を施してから使用。

マスカルポーネチーズは黄卵クリーム、クーベルチュールなど全て混ぜ合わせてから裏ごしするなど、手間隙を惜しまない作業を行うことで重厚でシルクのようになめらかで食べた瞬間、溶けるようなしっとりとした口溶けを生み出しています。

POINT4 飽きない美味しさ 食感が奏でる四重奏
下地には濃厚なエスプレッソソースを染み込ませたしっとりスポンジと、バターコーティングした角切りにしたサクサクタルトを散りばめました。
そこにこだわりぬいたプレミアムななめらかマスカルポーネクリームを重ねて、表面にはココアパウダーではなく、コク深いパリとろダークチョコレートを薄く敷き詰めました。

それぞれ異なる食感が程よいアクセントとしてお口の中で絡み合い、絶妙な一体感をお楽しみいただけます。

POINT5 イタリアで食べたあの時のティラミスを。ラム酒の芳醇な香りに誘われて
イタリアではよくあるアルコールを効かせたティラミス。そんなティラミスを求めるお客様の声を形にしました。

アルコール度数40%を超えるダークラムのカラメルのような風味と、豊潤なコクと最大限に引き出すアルコール残存製法。それは、黄卵と共にじっくり低温湯煎にかけて馴染ませることで、ラム酒の豊かな香りを嫌味なく自然に際立たせています。

※アルコールが含まれているため、20歳未満の方はご遠慮ください。

【お召し上がり方】

冷凍でひんやりアイスから完全解凍でなめらかな本格ティラミスまで色々な美味しさをお楽しみいただけます。

・冷蔵庫で1〜2時間解凍：アイス食感
・冷蔵庫で3〜4時間解凍：しっとり食感
・冷蔵庫で8時間以上解凍：なめらか食感

解凍後は冷蔵庫で保管の上、2日以内にお召し上がりください。